SOSA - CUKIER TECHNICZNY
Glukoza w proszku - 500 g
Suszona glukoza 33 DE, ze skrobi kukurydzianej.
Glukoza w proszku Sosa (33 DE) to suszony syrop glukozowy otrzymywany w wyniku częściowej enzymatycznej hydrolizy skrobi kukurydzianej. Sucha postać umożliwia precyzyjne dozowanie bez dodawania wody, co jest przydatne w przepisach, w których wilgotność musi być pod kontrolą.
Parametry techniczne
- Równoważnik dekstrozy
- 33 DE
- Format
- 500 g
- słoik
- Pochodzenie
- Kukurydza
- skrobia spożywcza
Zalecane zastosowania
- Karmelki i gotowane cukierki
- Cukier ciągniony i cukier dmuchany (dozowanie bez dodawania wody)
- Lody i sorbety (konsystencja, zapobieganie krystalizacji)
- Fondanty i polewy
- Masy cukrowe i słodkie dekoracje
Pełna karta techniczna
| Składniki | Suszony syrop glukozowy (pochodzenie: kukurydza) |
|---|---|
| Alergeny | Skład nie zawiera żadnego z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE |
| Konsystencja | Biały, higroskopijny proszek |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła |
| Opakowanie | Słoik 500 g |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Dlaczego wybrać proszek zamiast glukozy w płynie?
Proszek nie dostarcza dodatkowej wody: jest preferowany do cukru ciągnionego, cukru dmuchanego oraz gotowania, w którym wilgotność musi pozostać pod kontrolą.
Jak dodać go do gotowanego cukru?
Można dodać go bezpośrednio do cukru podczas gotowania lub wcześniej rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, aby uzyskać bardziej równomierne rozmieszczenie.
Jaką rolę odgrywa w lodach?
Ogranicza powstawanie kryształków lodu i nadaje kremową konsystencję, a jego siła słodząca jest mniejsza niż sacharozy.
Dodatkowe materiały
Odkryj wszystkie składniki do profesjonalnego cukiernictwa oraz produkty Sosa Ingredients.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
