Sosa - Pektyna
Pektyna Fruit NH - 500 g
Termoodwracalna amidowana pektyna do glazur, polew i kwaśnych past owocowych.
Pektyna Fruit NH Sosa to pektyna amidowana przeznaczona do przygotowań na bazie owoców i środowisk kwaśnych (pH od 3,5 do 3,7). Dzięki termoodwracalności przygotowanie można podgrzewać, utrwalać, a następnie ponownie podgrzewać bez zmiany jego końcowej konsystencji. To zaleta w przypadku polew lustrzanych, które czasem trzeba ponownie roztopić.
Charakterystyka techniczna
- Dozowanie zależne od zastosowania
- 5–20 g/kg
- Optymalne środowisko
- pH 3,5–3,7
- Właściwości
- Odporna na zamrażanie
Zalecane zastosowania
- Płynne polewy i glazury (5-10 g/kg)
- Gęste polewy i kremy (15-20 g/kg)
- Mrożone desery i owocowe wkładki
- Przygotowania, które można zamrażać bez wydzielania wody
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Słoik 500 g |
| Skład | Pektyna amidowana (E440ii), difosforan disodowy (E450i), dekstroza, fosforan trójwapniowy (E341iii) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i jego przetworów |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25 °C, w oryginalnym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się pektyna NH od klasycznej pektyny?
Pektyna Fruit NH została specjalnie opracowana tak, by była termoodwracalna: galaretkę lub polewę można wielokrotnie roztapiać, zachowując ich zdolność żelowania, w przeciwieństwie do standardowych pektyn, które często są nieodwracalne.
Dlaczego do tej pektyny trzeba dodać kwas?
Kwas, cytrynowy lub w postaci soku z cytryny, obniża pH przygotowania. Jest to niezbędne, aby powstała sieć pektynowa, która stabilnie zatrzymuje płyn.
Czy można zamrozić przygotowanie zawierające pektynę Fruit NH?
Tak, to jedna z jej największych zalet: znosi zamrażanie i rozmrażanie bez wydzielania wody, dzięki czemu nadaje się do mrożonych deserów oraz owocowych wkładek.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
