Sosa - Pektyna
Żółta pektyna - 500 g
Pektyna cytrusowa do gęstych, sztywnych żeli, odporna na pieczenie w piekarniku.
Żółta pektyna Sosa to pektyna ze skórek owoców cytrusowych, przeznaczona do dżemów, galaretek, past owocowych i polew wymagających gęstej, sztywnej lub gęstej i elastycznej żelowej konsystencji. Nie jest termoodwracalna ani odporna na zamrażanie, ale doskonale nadaje się do pieczenia w piekarniku.
Charakterystyka techniczna
- Dozowanie zależne od konsystencji
- 8–25 g/kg
- Optymalne środowisko
- pH 3,2–3,5
- Właściwości
- Nietermoodwracalna
Zalecane zastosowania
- Gęste i elastyczne dżemy oraz polewy (8-15 g/kg)
- Pasty owocowe i sztywne galaretki formowane (15-25 g/kg)
- Przygotowania wymagające pieczenia w piekarniku
- Nieprzezroczyste żele o stabilnym wyglądzie
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Format | Opakowanie 500 g |
| Skład | Pektyna (E440i), sacharoza, difosforan tetrasodowy (E450iii), cytrynian tripotasu (E332ii), kwas cytrynowy (E330) |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25 °C, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci i intensywnych zapachów |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy można podgrzać preparat z pektyną żółtą?
Nie, w przeciwieństwie do pektyny 325 NH 95 pektyna żółta nie jest termoodwracalna: po utworzeniu żelu nie rozpuszcza się ponownie pod wpływem ciepła, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowywania past owocowych i galaretek przeznaczonych do krojenia.
Czy można ją zamrozić?
Nie, ta pektyna nie jest przeznaczona do mrożenia: najlepiej nadaje się do zastosowań bezpośrednio po przygotowaniu lub w temperaturze pokojowej.
Ile cukru należy dodać?
Co najmniej 60% cukru dodanego do receptury, przy pH od 3,2 do 3,5, aby uzyskać nieprzezroczysty i zwarty żel spełniający oczekiwania.
Dodatkowe materiały
Zobacz więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
