Mini tabliczka Caraibe 66% - 20g

Przechowuj w temperaturze pokojowej, od 16 do 18°C, z dala od światła i wilgoci. Unikaj lodówki, która powoduje skraplanie pary wodnej i bielenie czekolady. W oryginalnym opakowaniu tabliczka Valrhona z łatwością zachowuje trwałość przez 12 miesięcy.

Bielenie czekolady jest spowodowane szokiem termicznym: przejście z zimna do ciepła (wyjęcie z lodówki) powoduje wypłynięcie masła kakaowego na powierzchnię. Jest to nieszkodliwe dla zdrowia, a tabliczka nadal nadaje się do spożycia, jednak pogarsza się jej wygląd i tekstura w ustach. Aby tego uniknąć, przechowuj ją w stabilnej temperaturze 16–18°C.

Wyjmij tabliczkę z miejsca przechowywania 30 minut wcześniej, aby osiągnęła temperaturę 18–20°C. Zbyt niska temperatura tłumi aromaty, a zbyt wysoka powoduje topienie się czekolady, zanim uwolni ona swój profil smakowy. Język jest najbardziej wrażliwym narządem pozwalającym wyczuć pełny profil: pozwól czekoladzie się rozpuścić, nie gryź jej.

Ciemne czekolady Valrhona nie zawierają glutenu ani laktozy w swoim składzie. Są jednak wytwarzane w zakładach, w których przetwarza się mleko i inne alergeny, dlatego możliwa jest obecność ich śladowych ilości. W przypadku poważnych nietolerancji zawsze sprawdzaj etykietę.