Azucren - cukry specjalistyczne
Syrop kukurydziany 300 g
Neutralny cukier w płynie, który stabilizuje i nadaje połysk lukrom oraz wyrobom cukierniczym.
Syrop kukurydziany Azucren to gęsty, przezroczysty cukier w płynie o neutralnym smaku, który nie zmienia smaku potraw. Nadaje słodycz, stabilizuje i dodaje połysku różnym masom, a także sprawia, że ciasta i bezy są bardziej miękkie i puszyste. Opakowanie 300 g.
Właściwości
- Konsystencja
- Klarowny
- Gęsty, jednolity
- Dozowanie
- ≤ 20%
- W zastępstwie cukru
- Przechowywanie
- 300 g
- Przechowywać w chłodnym, suchym i osłoniętym od światła miejscu
Zalecane zastosowania
- Lukry, pomady i domowa czekolada plastyczna
- Bezy: większa objętość i lepsza stabilność
- Miękkie karmelki o gładszej i bardziej błyszczącej konsystencji
- Wypieki: zapobiega ponownej krystalizacji cukru
Porada Patissland
Pełna specyfikacja techniczna
| Konsystencja | Gęsty, klarowny i jednolity syrop |
|---|---|
| Format | Słoik 300 g |
| Smak | Neutralny |
| Funkcja | Substancja słodząca, stabilizująca i nabłyszczająca |
| Orientacyjne dozowanie | Do 20% w zastępstwie cukru |
| Przechowywanie | Przechowywać w chłodnym, suchym i osłoniętym od światła miejscu, w szczelnie zamkniętym słoiku |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różnią się syrop kukurydziany i syrop glukozowy?
Oba produkty ograniczają krystalizację i nadają połysk. Syrop kukurydziany jest nieco bardziej płynny, a glukozowy pozostaje standardem w profesjonalnym cukiernictwie. W zależności od przepisu często można stosować je zamiennie.
Ile dodać do przepisu?
Może zastąpić do 20% cukru, zapewniając bardziej miękką i błyszczącą konsystencję. Dodawaj stopniowo, aż uzyskasz pożądany efekt.
Czy syrop kukurydziany zmienia smak przepisu?
Nie, jego neutralny smak nie zmienia smaku przygotowywanych mas: wpływa na ich konsystencję i połysk, nie dominując nad pozostałymi składnikami.
Dodatkowe materiały
Poznaj kolekcję Azucren lub izomaltu, cukru i fruktozy i porównaj z syropem glukozowym 250 g lub cukrem o smaku bananowym do waty cukrowej.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
