Silikomart - Forma do czekolady
Forma do czekolady - Dziadek do orzechów
Przygotuj czekoladki w kształcie dziadka do orzechów za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 6 czekoladek w kształcie dziadka do orzechów. Elastyczny silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością pozwala bez wysiłku wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Całkowita pojemność: 96 ml. Wymiary gniazda: 5 cm × 2 cm × 1,2 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 6
- 16 ml na gniazdo
- Całkowita pojemność
- 96 ml
- Czyli 124 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
- Poziom
- Zaawansowany
- Techniczne wyjmowanie z formy (łączenie 2 połówek) lub precyzyjne detale
- Czas aktywnej pracy
- 45 min
- Temperowanie, formowanie, skrobanie
- Krystalizacja
- 3 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Ilość czekolady potrzebnej do wypełnienia całej formy
| Wymagana objętość | 96 ml |
|---|---|
| Ilość roztopionej czekolady | 126 g |
| Ilość do kupienia (15 % zapasu na temperowanie) | 140 g |
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60-72 % | Rozpuszczanie 50-55 °C, schładzanie 28-29 °C, temperatura pracy 31-32 °C |
|---|---|
| Mleczna 30-40 % | Rozpuszczanie 45-50 °C, schładzanie 27-28 °C, temperatura pracy 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | Rozpuszczanie 40-45 °C, schładzanie 26-27 °C, temperatura pracy 28-29 °C |
Pyszne propozycje
Polecana czekolada do tej formy: Caramelia 36% karmelowa 250 g (Valrhona), na wyjątkowe bożonarodzeniowe praliny, odpowiednia do precyzyjnego formowania.
- Choinki Caramelia Fraise: skorupka z czekolady Caramelia 36% o karmelowo-mlecznym smaku, nadzienie Inspiration Fraise. Naturalny różowy kolor owoców, idealny na modny świąteczny stół. Składniki: Caramelia 36% karmelowa 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki śniegu Ivoire-Yuzu: temperowanie białej czekolady Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, tworząc orzeźwiające płatki śniegu. Składniki: Ivoire 35% biała 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak sprawić, by forma służyła dziesięć lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Przed pierwszym użyciem: umyj w letniej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać, silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Codzienne mycie: letnia woda i łagodne mydło albo zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta, bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Forma | Dziadek do orzechów |
| Liczba wnęk | 6 |
| Pojemność jednej wnęki | 16 ml |
| Całkowita pojemność | 96 ml |
| Wymiary gniazda | 5 cm × 2 cm × 1,2 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | -60 °C à 230 °C |
| Odpowiednie do | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Nie zawiera BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę zrobić za jednym razem?
Foremka ma 6 gniazd o pojemności około 16 ml każde. Za jednym razem można więc zrobić 6 czekoladek. Przy profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych foremek.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową foremkę?
Nie. Silikon Silikomart ma naturalne właściwości nieprzywierające. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć ją z foremki. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak się nie zmienia, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie problem.
Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, idealnie czysta i sucha foremka oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie powoduje plamy.
Dodatkowe wskazówki
Odkryj także foremkę do czekoladek w kształcie choinki, foremkę do czekoladek Xmas Slim spośród naszych świątecznych foremek do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36 % karmelowa 250 g, Inspiration truskawkowa 250 g, Ivoire 35 % biała czekolada 250 g. Przeglądaj akcesoria i foremki do czekolady, kolekcję Silikomart lub naszą ofertę świąteczną.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
