Silikomart - Forma do czekolady
Forma do czekolady - Xmas Slim
Przygotuj cienkie świąteczne tabliczki czekolady za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowywania 8 podłużnych czekoladowych świątecznych tabliczek. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 120 ml. Wymiary gniazda: 10 cm x 2 cm x 1 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60°C do 230°C).
Parametry techniczne
8
Gniazd
15 ml na gniazdo
120 ml
Łączna pojemność
Czyli 156 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
Wymagany poziom umiejętności i czas przygotowania
Zaawansowany
Poziom
Zalecane opanowanie temperowania i staranne wyjmowanie
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
3 godz.
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Potrzebna ilość czekolady (pełna forma)
| Wymagana objętość | 120 ml |
| Ilość roztopionej czekolady | 158 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 180 g |
Wskazówka: temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Gorzka 60–72% | Roztapianie 50–55°C, schładzanie 28–29°C, temperatura pracy 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | Roztapianie 45–50°C, schładzanie 27–28°C, temperatura pracy 29–30°C |
| Biała / Inspiration | Roztapianie 40–45°C, schładzanie 26–27°C, temperatura pracy 28–29°C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
Smakowite propozycje
Polecane kuwertury do tej formy, idealne do przygotowania autorskich świątecznych tabliczek i batonów wymagających precyzyjnego formowania: Caramelia 36% Caramel 250 g, Pestki czekoladowe gorzkie 52% 250 g, Pestki czekoladowe mleczne 32% 250 g.
- Świąteczne batoniki Caramelia z pestkami: temperowana czekolada Caramelia 36% caramel, posypana przed zastygnięciem gorzkimi i mlecznymi pestkami czekoladowymi. Domowy świąteczny upominek do włożenia do pudełka. Składniki: Caramelia 36% Caramel 250 g, Pestki czekoladowe gorzkie 52% 250 g, Pestki czekoladowe mleczne 32% 250 g.
- Batoniki Inspiration Truskawka-Yuzu: nakładane warstwy Inspiration Truskawka (różowa) i Yuzu (żółta), tworzące świąteczne batoniki w pełnych energii kolorach i oryginalny słodki upominek. Składniki: Inspiration Truskawka 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
- Pierwsze użycie: umyj w ciepłej wodzie z detergentem i osusz. Nie trzeba natłuszczać formy, ponieważ silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
- Codzienne mycie: używaj ciepłej wody i łagodnego detergentu albo myj w zmywarce (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
- Przechowywanie: przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: trwałe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Świąteczna tabliczka |
| Liczba gniazd | 8 |
| Pojemność gniazda | 15 ml |
| Łączna pojemność | 120 ml |
| Wymiary gniazda | 10 cm x 2 cm x 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60°C do 230°C |
| Zastosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednorazowo?
Ta forma ma 8 gniazd o pojemności około 15 ml każde. Za jednym razem przygotujesz więc 8 czekoladowych batoników. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równocześnie od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji moja czekolada bieleje?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: czekolada została albo rozgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55°C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa problem.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Dlaczego krystalizacja trwa dłużej niż w innych formach?
Podłużny kształt i grubość batonika (10 cm długości) wymagają około 3 godzin krystalizacji w temperaturze pokojowej, podczas gdy mniejsze gniazda potrzebują 2 godzin. Nie skracaj tego czasu, aby zachować odpowiednią strukturę i ułatwić wyjmowanie z formy.
Warto wiedzieć: aby od razu idealnie wyjąć czekoladę z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma, wyjęta z lodówki lub chłodnej szafki, powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Sprawdź także Formę do czekolady Choinka, Formę do czekolady Choinki i Formę do czekolady Christmas wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane kuwertury: Caramelia 36% Caramel 250 g, Pestki czekoladowe gorzkie 52% 250 g, Pestki czekoladowe mleczne 32% 250 g. Zobacz Akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub naszą świąteczną selekcję.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
