SOSA - Zagęstnik do stosowania na zimno
Gelcrem Froid Sosa 500 g
Zagęstnik niewymagający gotowania, zachowujący delikatne aromaty.
Gelcrem Froid Sosa to zagęstnik w proszku, który aktywuje się bez gotowania, przez samo rozproszenie w płynie. Zachowuje pełnię aromatu składników wrażliwych na ciepło (świeżych soków owocowych, naparów, ziół) i pozostaje stabilny w środowisku kwaśnym.
Charakterystyka techniczna
- Pochodzenie: ziemniaki
- E1414
- Dozowanie
- 40–80 g/kg
- Odporność na kwasy
- Wysoka
Sposób użycia
Wsypać do wybranego płynu (wody, purée, soku, zimnego mleka, alkoholu) i energicznie wymieszać trzepaczką lub blenderem ręcznym do całkowitego rozproszenia, bez gotowania. Odstawić na kilka minut, aby konsystencja się rozwinęła. Odpowiedni do surowych kremów cukierniczych, musów owocowych, zagęszczonych zimnych zup i polew.
Do preparatów wymagających gotowania (beszamel, gotowane masy) lepiej nadaje się Gelcrem Chaud Sosa.
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od Gelcrem Chaud?
Gelcrem Froid aktywuje się bez gotowania i zachowuje aromaty produktów wrażliwych na ciepło. Gelcrem Chaud aktywuje się podczas gotowania i służy do klasycznych kremów cukierniczych oraz mas poddawanych obróbce cieplnej.
Czy Gelcrem Froid trzeba gotować?
Nie, wystarczy rozprowadzić go w zimnym płynie, aby się aktywował; nie trzeba go gotować.
Czy nadaje się do kwaśnych produktów, takich jak sok z cytryny?
Tak, jego lepkość pozostaje stabilna w kwaśnym środowisku (sok z cytryny, ocet, kwaśne owoce).
Dodatkowe materiały
Poznaj pomoc w przygotowaniu i gamę Sosa.
Zobacz także
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
