Vermicelli de açúcar e chocolate
Vermicelli coloridos de açúcar e vermicelli de chocolate: a decoração clássica para polvilhar sobre donuts, gelados, cupcakes e brioches.
Açúcar ou chocolate
Os vermicelli de açúcar oferecem as cores vivas e pastel das decorações festivas, com uma crocância marcada. Os vermicelli de chocolate proporcionam um sabor a cacau e são adequados para sobremesas mais indulgentes: éclairs, brioches suíças, taças de gelado. Ambos podem ser polvilhados diretamente ou utilizados para cobrir o rebordo.
Utilizações clássicas
Em donuts, polvilhe sobre a cobertura ainda húmida. Para os gelados, passe a bola diretamente por uma taça com vermicelli. Em pastelaria, mantêm-se bem numa massa de cozedura curta e decoram as fatias de bolos em camadas, pressionadas à mão sobre o creme.
Perguntas frequentes
Resistem à congelação?
Sim, os vermicelli de açúcar mantêm a sua crocância em gelados e sobremesas congeladas. Os vermicelli de chocolate também suportam bem o frio.
Derretem no forno?
Os vermicelli de açúcar toleram uma cozedura curta quando incorporados na massa. À superfície, adicione-os a meio da cozedura ou depois, para preservar as cores.
Que quantidade por donut?
Cerca de 5 g por donut glaceado, ou seja, um frasco de 100 g para cerca de vinte unidades.
