Pratos giratórios e discos para ganache
Pratos giratórios manuais ou elétricos e discos quadrados para ganache, para cobrir e alisar bolos com arestas bem definidas.
O prato giratório, um utensílio essencial
O prato giratório suporta o bolo durante a cobertura e permite fazê-lo rodar com uma mão enquanto a outra alisa o creme. O modelo manual é adequado para uma utilização ocasional; o modelo elétrico roda a uma velocidade constante e deixa as duas mãos livres para alisar de forma mais uniforme bolos de vários andares.
Discos e placas para ganache
Os discos e placas para ganache quadrados ou retangulares servem de molde rígido para cobrir um bolo com ângulos retos em vez de arredondados. Encostada à lateral do bolo, a placa raspa o excesso de creme enquanto o bolo roda e cria arestas bem definidas, sem ser necessário retocar com a espátula.
Perguntas frequentes
Prato manual ou elétrico?
O manual é adequado para uma utilização ocasional e um orçamento reduzido. O L'elétrico mantém uma velocidade constante, útil para alisar durante mais tempo ou para uma produção regular.
Que diâmetro de prato escolher?
Cerca de 23 a 25 cm para a maioria dos bolos caseiros, 30 cm ou mais para bolos de vários andares e bolos de casamento.
Para que serve um disco quadrado para ganache?
Serve de molde rígido para cobrir um bolo com ângulos retos: encosta-se à lateral e raspa-se o creme enquanto o bolo roda.
