Formas para tartes e tarteletes
Formas com fundo amovível, conjuntos de silicone para tarteletes e aros microperfurados para bases de tarte bem cozidas e fáceis de desenformar.
Formas para tartes com fundo amovível
O fundo amovível permite desenformar uma tarte frágil (massa areada, base com recheio) sem a virar: basta empurrar a base através do aro. Os modelos com bordos altos são adequados para tartes com muito recheio ou preparações que crescem durante a cozedura.
Conjuntos de silicone para tarteletes e aros microperfurados
Os conjuntos de silicone (6 a 15 cavidades) permitem moldar tarteletes uniformes numa só cozedura. Os aros microperfurados permitem a circulação do ar e do calor, evitando que a massa fique húmida no centro.
Perguntas frequentes
Porquê escolher um aro microperfurado em vez de um molde fechado?
As microperfurações permitem que o calor circule por baixo da massa, reduzindo o risco de a base ficar húmida e proporcionando uma cozedura mais uniforme do que num molde fechado.
Como evitar que a massa encolha durante a cozedura?
Deixar repousar no frio antes de cozer e cozer em branco com pesos (esferas de cozedura ou leguminosas secas) ajuda a limitar o encolhimento da massa.
Silicone ou inox para fazer várias tarteletes uniformes?
Um conjunto de silicone com várias cavidades garante formas idênticas em toda a fornada; os moldes individuais de inox são adequados para uma tarte maior.
