Tabuleiros de forno e grelhas
Tabuleiros de forno perfurados ou lisos e grelhas de arrefecimento, em vários formatos, para uma cozedura uniforme e desenformar sem deixar marcas.
Tabuleiros de forno
As bandejas perfuradas permitem a circulação de ar por baixo da massa, o que é útil para massa folhada ou bolachas que devem ficar estaladiças. As bandejas lisas são adequadas para preparações mais delicadas ou húmidas. Alguns modelos extensíveis ajustam-se à largura do forno.
Grelhas de arrefecimento
Uma grelha de arrefecimento permite que o ar circule por baixo de uma peça acabada de sair do forno, evitando a condensação e uma base empapada. Os modelos dobráveis ou com vários níveis ocupam menos espaço na bancada.
Perguntas frequentes
Tabuleiro perfurado ou liso para bolachas ?
O tabuleiro perfurado favorece uma cozedura mais uniforme e uma base estaladiça; o tabuleiro liso é adequado para massas mais frágeis que poderiam escorregar pelas perfurações.
Porque deixar arrefecer numa grelha em vez de no tabuleiro ?
A grelha permite que o ar circule por baixo da peça e evita que continue a cozer ou amoleça em contacto com um tabuleiro ainda quente.
Que formato de tabuleiro escolher para um forno standard ?
Os formatos de cerca de 40 x 30 cm são adequados para a maioria dos fornos domésticos; um modelo extensível ajusta-se se a largura do forno variar.
