Patisse - Tabuleiros de forno
Tabuleiro de Forno Perfurado 40 x 30 cm
Para cozeduras rápidas e estaladiças
Este tabuleiro de forno perfurado de 40 x 30 cm, em aço carbono com revestimento antiaderente, da marca Patisse, permite que o ar quente circule por baixo da massa, acelerando a cozedura e proporcionando uma base estaladiça.
Características
40 x 30 cm
Dimensões
Aço carbono
Material
com rebordo
250°C
Resistência
fornos tradicionais e profissionais
Utilização
- Pizzas, viennoiseries e bolachas secas que devem cozer rapidamente sem ficarem húmidas
- Cozeduras rápidas graças à circulação de ar por baixo da massa
- Preparações que exigem uma base estaladiça
Nota: este tabuleiro tem rebordo (ao contrário de um modelo plano): forre-o com papel vegetal ou um tapete de silicone para preservar o revestimento e lave-o à mão.
Ficha técnica completa
| Marca | Patisse |
| Material | Aço carbono, revestimento antiaderente, com rebordo |
| Dimensões | 40 x 30 cm |
| Perfuração | Faz circular o ar quente por baixo da massa |
| Compatibilidade com o forno | Tradicional, ventilado, profissional (até 250°C) |
| Manutenção | Recomenda-se a lavagem à mão |
Perguntas frequentes
Para que servem as perfurações?
Permitem que o ar quente circule por baixo da massa, acelerando a cozedura e proporcionando uma base estaladiça, especialmente em pizzas e viennoiseries.
Este tabuleiro é adequado para génoise fofas?
É pouco adequado para génoise e preparações húmidas, que exigem um calor mais envolvente do que a circulação direta de ar.
Qual é a diferença em relação ao Tabuleiro Plano Perfurado 40 x 30 cm?
Este tabuleiro é em aço carbono e tem rebordo, enquanto o Tabuleiro Plano Perfurado 40 x 30 cm é em alumínio, plano e sem rebordo, aquece mais rapidamente e é ideal para macarons e bases finas de tartes.
Para saber mais
Para macarons e bases finas de tartes, consulte o Tabuleiro Plano Perfurado 40 x 30 cm. Consulte toda a gama na coleção Patisse.
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