Decora
Rectângulo de inox H4,5 cm - 5 formatos
Molde retangular profissional, sem soldadura, para entremets e génoises
Apresentação
Este molde retangular em aço inoxidável, com 4,5 cm de altura, está disponível em 5 formatos para abranger todas as produções: troncos e entremets alongados, entremets familiares, peças de catering ou formatos grandes de loja. A sua construção sem soldadura garante uma cozedura uniforme e um desenformar perfeito.
Formatos disponíveis
| 26 × 11 cm | Entremets alongado, 6 a 8 doses |
| 30 × 20 cm | Entremets familiar, 8 a 10 doses |
| 35 × 25 cm | Entremets para catering, génoise para cortar |
| 40 × 30 cm | Entremets de formato grande, biscuit roulade |
| 60 × 40 cm | Produção de loja, tabuleiro GN 1/1 |
Utilizações
- Entremets retangular: montagem camada a camada (biscuit, mousse, inserto, mousse, acabamento)
- Ópera: biscuit joconde, creme de manteiga, ganache, corte perfeito com o molde
- Cozedura direta: génoise ou biscuit roulade cozido no molde
- Cortador: colocado sobre uma preparação arrefecida para um corte retilíneo
A ter em conta: forre sempre as paredes interiores com rhodoïd, à altura do molde, para um desenformar perfeito e um acabamento sem marcas.
Perguntas frequentes
É necessário forrar o molde antes da utilização?
Para a cozedura no forno, unte com manteiga ou forre com papel vegetal. Para uma montagem de entremets a frio, forre com rhodoïd: o desenformar é perfeito, sem aderência.
Que formato escolher para um entremets de catering?
O formato 30 × 20 cm é adequado para um entremets familiar de 8 a 10 doses; o 35 × 25 cm é mais indicado para encomendas de catering ou génoises para cortar.
Pode ser utilizado como cortador?
Sim, colocado sobre uma preparação arrefecida ou congelada, uma pressão firme proporciona um corte retilíneo perfeito, prático para óperas e biscuits.
Para saber mais
Descubra também o aro de inox H4,5 cm, o aro de inox H6 cm e o quadrado de inox H4,5 cm, ou toda a coleção de Aros e Moldes.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
