Tréhalose en Poudre – 700 g
Tréhalose en Poudre – 700 g

Tréhalose em Pó – 700 g

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SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO

Trealose em Pó - 700 g

Açúcar técnico de origem de tapioca, com poder adoçante reduzido.

A trealose em pó Sosa é um açúcar técnico de origem natural, extraído do amido de tapioca. Com um poder adoçante reduzido e um elevado poder anticristalizante, permite ajustar a doçura e otimizar a textura e a conservação.

Características técnicas

Origem
Tapioca
Tailândia, Vietname
Poder adoçante
POD 45 %
PAC 100 %
Formato
700 g
frasco

Utilizações recomendadas

  • Gelados e sorvetes (textura, conservação)
  • Merengues (estabilidade)
  • Açúcar puxado e bolhas cristalizadas
  • Sobremesas vegan
  • Confeitaria técnica

Ficha técnica completa

Ingredientes Trealose (origem: amido de tapioca)
Alergénios Não contém nenhum dos 14 alergénios principais enumerados na regulamentação da UE
Certificações Vegan, kosher, halal, sem OGM
Textura Pó cristalino branco, inodoro
Embalagem Frasco de 700 g

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Porquê utilizar trealose em vez de um açúcar clássico?

O seu poder adoçante reduzido (POD 45 %) e o seu elevado poder anticongelante (PAC 100 %) permitem obter texturas específicas (merengues estáveis, açúcar puxado) difíceis de reproduzir apenas com sacarose.

É adequado para sobremesas vegan?

Sim, tem certificação vegan, kosher, halal e sem OGM.

Pode ser utilizado para fazer açúcar puxado?

Sim, esta é uma das aplicações mais procuradas, graças à sua estabilidade e ao seu elevado poder anticristalizante.

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