Amêndoas inteiras peladas, calibre 30/32 ou 27/30, 100% naturais e sem aditivos. De origem californiana e australiana, ideais para praliné, nougatine e decoração dourada no forno.
Características
Composição: 100% amêndoa pelada, sem aditivos nem conservantes
Calibre: 30/32 ou 27/30, consoante os lotes
Origem: Califórnia e Austrália
Formatos disponíveis: 250 g, 500 g e 1 kg
Alergénios: frutos de casca rija
Utilizações em pastelaria
Praliné e pralinas caseiras à base de amêndoas inteiras
Nougatine e crocante de amêndoa
Torrefação no forno para uma decoração dourada e aromática
Drageias e amêndoas cobertas de chocolate
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como torrar estas amêndoas para fazer praliné em casa?
Espalhe num tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos a 160 °C, vigiando a cor até obter um tom dourado uniforme.
Qual é a diferença entre as calibragens 30/32 e 27/30?
A calibragem corresponde ao número de amêndoas por um peso de referência padrão utilizado no setor: quanto mais baixos forem os números, maiores são as amêndoas. Uma calibragem de 27/30 corresponde, portanto, a amêndoas ligeiramente maiores do que as de 30/32.
Podem ser utilizadas para fazer drageias em casa?
Sim, depois de torradas e cobertas com chocolate de cobertura ou açúcar cozido, são ideais para fazer drageias ou amêndoas cobertas de chocolate em casa.
