Sosa - Fruto Seco Caramelizado
Sésamo Preto Cantonês Caramelizado - 600 g
73 % de sementes de sésamo preto envolvidas num caramelo dourado.
O sésamo preto cantonês caramelizado Sosa envolve 73 % de sementes de sésamo preto num caramelo dourado, criando uma decoração crocante em tons de preto e dourado, com um sabor torrado intenso. Dá um toque distintivo a sobremesas, gelados, chocolates e pastelaria de inspiração asiática.
Características técnicas
- Teor de sésamo preto
- 73 %
- Embalagem
- 600 g
- DVC
- 8 meses
Aplicações recomendadas
- Decoração em forma de crescente sobre cobertura de sobremesa de sésamo preto e yuzu
- Telha rápida (leve ao forno durante alguns instantes entre duas folhas)
- Incorporação numa massa areada (60 g/kg antes de forrar a forma)
- Pastelaria de inspiração franco-asiática
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Embalagem | Embalagem profissional de 600 g, DVC de 8 meses |
| Ingredientes | Sementes de sésamo preto (73 %), açúcar, azeite, glucose |
| Alergénios | Contém sésamo; pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja, leite e frutos de casca rija |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
| Conservação | Entre 15 e 20 °C, em local seco e ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Com que ingredientes combinar o sésamo preto?
O yuzu, o chocolate negro, a baunilha, o matcha e o caramelo são combinações clássicas da pastelaria franco-asiática.
Pode ser incorporada numa massa areada?
Sim, na proporção de 60 g por quilo de massa, antes de forrar a forma, para obter uma massa areada mais estaladiça e torrada.
É adequada para criações de inspiração oriental?
Sim, nomeadamente em pastelaria tradicional oriental com mel e frutos secos.
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