Formas de silicone para entremets
Formas de silicone para entremets, formas geométricas e escultóricas, para sobremesas congeladas com desenformagem limpa e acabamento profissional.
Como fazer um entremet e os formatos
Monte ao contrário (mousse, inserto gelificado, bolo), congele no centro (4-8 h a -18°C), desenforme a frio para bordas limpas, depois finalize com cobertura espelhada ou spray de veludo. Formatos individuais (80-120 ml) ou grandes (600-1500 ml), com ou sem formas para insertos.
Marcas e designs
Silikomart e Pavoni colaboram com chefs para designs exclusivos, permitindo reproduzir peças de autor com regularidade que facilita a produção em série.
Perguntas frequentes
Como desenformar sem partir?
Congele completamente, desenforme a frio deixando entrar um pouco de ar, pressione o fundo.
É necessário congelar?
Sim, para uma desenformagem limpa e bordas definidas.
Forno e congelador?
Sim, o silicone platina resiste; veja a ficha.
É necessário untar?
Não, não para sobremesas congeladas.
