Sosa - Fruto Seco Caramelizado
Grue de Cacau Caramelizado - 500 g
Pepitas de cacau torradas cobertas com caramelo.
Os nibs de cacau cantonenses caramelizados Sosa transformam pedaços de grãos de cacau torrados em pepitas crocantes cobertas de caramelo. O amargor dos nibs, suavizado pelo açúcar cozido, acrescenta textura aos entremets de chocolate, gelados, tabletes e viennoiseries.
Características técnicas
- Embalagem
- 500 g
- DVC
- 7 meses
- Base
- Cacau
Aplicações recomendadas
- Camada crocante entre o bolo e o creme de um entremet de chocolate
- Cobertura de gelado de baunilha
- Inclusão em bolachas (60 a 80 g/kg de massa)
- Decoração de bombons de chocolate
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Embalagem | Embalagem profissional de 500 g, DVC 7 meses |
| Ingredientes | Grãos de cacau caramelizados (nibs de cacau, açúcar) |
| Alergénios | Consulte o rótulo do lote para obter as informações atualizadas sobre alergénios |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco e ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação aos nibs de cacau naturais?
O nibs de cacau natural é não processado e muito amargo; a versão caramelizada é crocante, doce e pode ser utilizada tal como está, como decoração ou inclusão.
É adequado para bombons de chocolate?
Sim, como inclusão em ganaches ou colado às cascas após a moldagem.
Pode ser utilizado numa massa de bolachas?
Sim, substitui ou complementa as pepitas de chocolate, para um perfil de cacau mais pronunciado.
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