Pasta de açúcar para cobertura
Pasta de açúcar para cobertura para layer cakes e bolos de casamento: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes. Mais de 30 cores, formatos de 250g a 2,5kg.
Ver todos os produtos ↓A nossa coleção de pasta de açúcar para cobertura reúne as referências especificamente concebidas para cobrir layer cakes, bolos de casamento e bolos em forma de número. Composição flexível e elástica (3-5 mm de espessura), excelente durabilidade, acabamento liso e brilhante. Marcas profissionais internacionais: Saracino (Itália), Renshaw (Reino Unido), Smartflex (Itália), Funcakes (Países Baixos), PME (Reino Unido). Mais de 30 cores, formatos de 250g a 2,5kg.
Como escolher a sua pasta de açúcar para cobertura
3 critérios de escolha. Flexibilidade: Saracino Pasta Top e Smartflex Velvet são as mais flexíveis, fáceis de estender sem rachar. Opacidade: Renshaw Extra e Funcakes têm excelente opacidade, indispensável para bolos de casamento brancos. Durabilidade: para peças preparadas 24-48h antes, prefira Smartflex Velvet que não amolece com a humidade. Alergias: Funcakes e Renshaw existem sem glúten.
A técnica de cobertura
Passo 1: rechear o bolo com ganache de manteiga, alisar e refrigerar 30 min. Passo 2: estender a pasta de açúcar com o rolo sobre uma superfície polvilhada com amido de milho, espessura 3-5 mm, diâmetro = (diâmetro do bolo + 2 × altura). Passo 3: levantar a pasta com o rolo, colocar sobre o bolo. Passo 4: alisar do centro para as bordas com um alisador, eliminando o ar. Passo 5: cortar o excesso com um cortador, alisar as bordas.
Quantidades e tamanhos
Quantidade de pasta de açúcar necessária conforme o tamanho. Bolo 15 cm × altura 10 cm: 500g. Bolo 20 cm × altura 12 cm: 750g. Bolo 25 cm × altura 14 cm: 1kg. Bolo de casamento de 30 cm × altura 16 cm: 1,5 kg. Para um bolo de casamento de 3 andares (15-25-35 cm): prever 4 a 5 kg no total. O formato de 2,5 kg é o mais económico por quilo para ateliers com grande volume.
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