Arôme Super Concentré - Pomme - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Pomme - LorAnn 3.7ml

Arôme Super Concentrado - Maçã - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromas Super Strength

Aroma Super Concentrado de Maçã 3,7 ml

Aroma de maçã ultraconcentrado, com uma nota redonda e cozida para sobremesas de outono.

O Aroma Super Concentrado de Maçã LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, em frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Uma nota redonda e cozida, mais próxima da compota do que da maçã crocante, útil para reforçar um recheio já cozinhado que tenha perdido intensidade aromática.

Características

3,7 ml
Formato do frasco
x3 a x4
Face a um aroma clássico
180 °C
Estável durante a cozedura

Aplicações

  • Tartes tatin e pastéis: reforça a nota de maçã cozida num recheio caramelizado.
  • Compotas e doces: intensifica o sabor de uma compota de maçã já cozinhada.
  • Financiers e bolos húmidos: algumas gotas na massa para um aroma de maçã uniforme.

A ter em conta
Dosagem progressiva: 2 a 4 gotas por 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas por 500 g de massa cozida. Prove após cada adição; o sabor intensifica-se durante o repouso (conte com menos 25% na véspera para uma preparação que repouse durante a noite).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Super Strength Flavors
Sabor Maçã
Formato Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador
Regime alimentar Sem açúcar adicionado, sem glúten, kosher
Conservação À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor

Perguntas frequentes

Qual é a diferença em relação ao aroma de maçã verde?

A maçã clássica mantém-se redonda e evoca fruta cozida, enquanto a maçã verde oferece uma nota mais ácida e fresca: a escolha depende do perfil de sobremesa pretendido.

Qual é a dosagem para uma tarte tatin?

2 a 4 gotas por 250 g de recheio, incorporadas antes da cozedura para preservar a intensidade.

Combina com caramelo?

Sim, maçã e caramelo formam uma combinação clássica, como numa tarte tatin, com cada aroma doseado separadamente.

Para saber mais

Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Combinação tatin: Aroma Super Concentrado de Caramelo

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