Azucren - Pasta de açúcar
Pasta de Açúcar Branca Elite 2,5 kg
O formato de produção, para bolos decorados e bolos em camadas.
A Elite Branca da marca Azucren é uma pasta de açúcar elástica para cobertura, que pode ser estendida até ficar fina sem rachar e mantém a flexibilidade após a aplicação. O seu branco intenso serve de base neutra para colorir, e a sua textura também permite modelar flores e figuras. Sabor ligeiro a limão, discreto entre os outros sabores. Formato profissional de 2,5 kg embalado a vácuo, pensado para a produção em volume.
Características técnicas
- Formato
- 2,5 kg
- produção, bolos de vários andares
- Sabor
- Limão
- leve e discreto
- Conservação
- 24 meses
- saco embalado a vácuo
Utilizações recomendadas
- Cobertura de um bolo de vários andares: cerca de 600 g para 15 cm, 800 g para 20 cm, 1 kg para 25 cm
- Base neutra ideal para colorir, graças ao seu branco intenso
- Modelagem 3D de figuras e decorações, reforçada com um pouco de CMC
- Produção em volume para oficinas profissionais com ritmos de produção elevados
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Formato | 2,5 kg, saco embalado a vácuo |
|---|---|
| Ingredientes | Pasta de açúcar, fécula de batata, xarope de glucose, gordura vegetal hidrogenada de palma, goma xantana E415, estabilizante E420, conservante E202, aroma natural de limão |
| Valores nutricionais / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, lípidos 6,2 g dos quais saturados 6,19 g, hidratos de carbono 81,6 g dos quais açúcares 30,5 g, proteínas < 0,5 g, sal 0,075 g |
| Conservação | 24 meses, em local fresco e seco, ao abrigo da humidade |
| Conformidade | Regulamento CE 1333/2008 |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O formato de 2,5 kg é suficiente para um bolo de vários andares?
Sim. Considerando cerca de 600 g para um andar de 15 cm, 800 g para 20 cm e 1 kg para 25 cm, o formato de 2,5 kg é suficiente para montar um bolo completo de três andares.
O que fazer se a pasta estiver demasiado firme ao abrir?
Aqueça-a entre as mãos ou no micro-ondas, com impulsos muito curtos e a baixa potência, e amasse-a antes de utilizar. Trabalhe sempre à temperatura ambiente, nunca com a pasta acabada de sair de um local frio.
Cobertura ou modelagem: são necessárias duas pastas diferentes?
Não, a Elite Branca serve para ambas as utilizações: tal como está, para cobrir; com CMC, para modelagem 3D. As outras cores estão reunidas na coleção Pasta de Açúcar.
Recursos complementares
Descubra a coleção Pasta de Açúcar e a marca Azucren, ou compare com a Pasta de Açúcar AZUDANT 5 kg.
Para saber mais
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