Azucren - Agente gelificante
Pectina Azucren
Agente gelificante natural de origem frutícola, para compotas, geleias e coberturas caseiras.
A pectina Azucren é um agente gelificante natural extraído da fruta. Incorporada antes da cozedura, assegura uma gelificação homogénea e uma textura uniforme para compotas, geleias de fruta, coulis e coberturas, bem como para qualquer pastelaria que necessite de gelificação.
Características técnicas
30 g ou 90 g
Peso
à escolha consoante a embalagem
Fruta
Origem
pectina natural
Antes da cozedura
Modo de utilização
incorporação na preparação
Utilizações recomendadas
- Compotas e geleias de fruta caseiras
- Coulis e coberturas
- Pastelaria que necessite de gelificação
Conselho Patissland
Dica: Misture a pectina com açúcar antes de a adicionar à fruta, para uma melhor distribuição e sem grumos. A dosagem exata deve ser ajustada de acordo com a receita utilizada.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Peso | 30 g ou 90 g, consoante a embalagem |
| Origem | pectina de origem frutícola |
| Utilização | agente gelificante e espessante natural |
| Conservação | local fresco e seco, ao abrigo da luz e da humidade |
Perguntas frequentes
Como utilizar a pectina Azucren numa compota caseira?
Incorpore-a na preparação antes da cozedura para garantir uma gelificação homogénea, ajustando a dosagem de acordo com a receita.
Como evitar grumos ao adicioná-la à fruta?
Misture primeiro a pectina com açúcar e, em seguida, incorpore esta mistura na fruta: a distribuição será mais uniforme.
A pectina é adequada para coberturas e coulis?
Sim, pode ser utilizada tanto em compotas e geleias como em coulis e coberturas que necessitem de uma textura gelatinosa.
Para saber mais
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