SOSA - AÇÚCAR TÉCNICO
Polidextrose - Açúcar Técnico em Pó - 3,5 kg
Agente de volume em pó E1200, com aporte calórico reduzido.
A polidextrose Sosa (E1200) é um açúcar técnico em pó utilizado como agente de volume na pastelaria profissional. Ajusta o volume e a textura das preparações, com um aporte calórico reduzido em comparação com a sacarose, sem alterar significativamente o sabor.
Características técnicas
- Aditivo
- E1200
- polidextrose
- Formato
- 3,5 kg
- caixa
- Prazo de validade comercial
- 8 meses
- a contar da data de fabrico
Utilizações recomendadas
- Preparações com menos açúcar ou matéria gorda
- Gelados e sobremesas geladas (textura, PAC)
- Pastelaria e confeitaria técnicas
- Recheios e coberturas mais leves
- Formulações com teor calórico reduzido
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Polidextrose (E1200) |
|---|---|
| Alergénios | Não contém nenhum dos 14 principais alergénios indicados pela regulamentação da UE |
| Prazo de validade comercial | 8 meses a contar da data de fabrico |
| Conservação | Entre 15 e 25 °C, em local seco, com a embalagem bem fechada |
| Embalagem | Caixa de 3,5 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que serve a polidextrose em pastelaria?
Atua como agente de volume: dá volume e ajusta a textura de uma preparação sem a adoçar muito, reduzindo o aporte calórico.
Pode ser doseado como o açúcar tradicional?
Não, é doseado gradualmente, ajustando a quantidade ao resultado pretendido, pois a sua função é mais técnica do que gustativa.
Qual é o prazo de conservação depois de aberto?
O prazo de validade indicado é de 8 meses a contar da data de fabrico; conserve-o num local seco e bem fechado para o preservar.
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