LorAnn Oils - Aromas de alta concentração
Aroma Superconcentrado de Ananás 3,7 ml
Aroma de ananás ultraconcentrado, com uma nota tropical marcante no verão e no inverno.
O Aroma Superconcentrado de Ananás LorAnn é um aroma alimentar ultraconcentrado, apresentado num frasco de 3,7 ml, da gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Útil para obter uma nota de ananás nítida fora de época, sem recorrer a fruta fresca que, por vezes, perde sabor depois de cozinhada.
Características
3,7 ml
Formato do frasco
x3 a x4
Vs aroma clássico
180 °C
Estável ao cozinhar
Aplicações
- Sobremesas exóticas: intensifica o ananás numa mousse, num creme ou num inserto.
- Gelados e sorvetes: reforça a fruta num gelado de ananás e coco.
- Compotas e chutneys agridoce: realça uma compota de ananás assado.
A ter em conta
Dosagem progressiva: 2 a 4 gotas por 250 g de preparação (creme de manteiga, ganache, gelado), 4 a 6 gotas por 500 g de massa cozida. Prove após cada adição; o sabor intensifica-se em repouso (utilize menos 25% na véspera numa preparação que repouse durante a noite).
Ficha técnica
| Marca | LorAnn Oils (Estados Unidos) |
| Gama | Super Strength Flavors |
| Sabor | Ananás |
| Formato | Frasco de 3,7 ml, tampa de rosca com bico doseador |
| Regime alimentar | Sem adição de açúcar, sem glúten, kosher |
| Conservação | À temperatura ambiente (15-25 °C), ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
O ananás cozinhado perde o sabor e o aroma pode compensar?
Sim, o ananás cozinhado perde parte da acidez e do aroma: algumas gotas de aroma no final da cozedura permitem recuperar a nota fresca da fruta crua.
Qual é a dosagem para uma mousse exótica?
2 a 4 gotas por 250 g de preparação, a incorporar no final da mistura para preservar a intensidade.
Combina com coco?
Sim, o ananás e o coco formam um duo tropical clássico em sobremesas e verrines, doseando cada aroma separadamente.
Para saber mais
Toda a gama LorAnn · Os nossos aromas alimentares · Duo tropical: Aroma Superconcentrado de Coco
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