PME Cake · Açúcares
Xarope de Glucose - 325 g
Xarope de glucose para pastelaria e confeitaria.
Este xarope de glucose PME Cake, num frasco de 325 g, é um ingrediente técnico que evita a cristalização do açúcar e confere maciez e brilho a ganaches, coberturas e caramelos.
Características
- Conteúdo
- 325 g
- Consistência
- Textura xaroposa
- Utilização
- Ingrediente técnico
Aplicações recomendadas
- Adicionar a um caramelo para evitar a cristalização do açúcar durante a cozedura.
- Conferir brilho e maciez a uma ganache ou a uma cobertura espelhada.
- Fazer pasta de açúcar ou fondant caseiro, em complemento do açúcar em pó.
- Servir de cola alimentar para unir decorações em pasta de açúcar.
- Amaciar a textura de doces caseiros, como nougats ou geleias de fruta.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake |
|---|---|
| Conteúdo | 325 g |
| Textura | Xarope espesso e transparente |
| Utilização | Anticristalizante para caramelos, coberturas e pasta de açúcar caseira |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que serve o xarope de glucose em pastelaria?
Impede a cristalização do açúcar durante a cozedura e confere maciez e brilho a caramelos, ganaches e coberturas.
Pode ser utilizado para fazer pasta de açúcar caseira?
Sim, combinado com açúcar em pó e gelatina, é utilizado na receita clássica de fondant caseiro.
Como conservar depois de abrir?
No boião bem fechado, à temperatura ambiente, ao abrigo da humidade e do calor.
Recursos complementares
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