Cake design: pomůcky a příslušenství
Sestavování, modelování a zdobení dortů layer cake, number cake a patrových dortů: stojany, silikonové formy, uhlazovače, cukrářské špičky a vykrajovátka.
Sestavení patrového dortu
Layer cake a number cake mají stejný základ: otočné stojany na potahování, dowel tyčky a výztužné tyče pro podepření jednotlivých pater, cake drum a cake card pro stabilizaci konstrukce. Tyto pomůcky zajistí stabilitu dortu ještě před zdobením.
Modelování a zdobení
Cukrovou hmotu lze tvarovat, uhlazovat a modelovat pomocí speciálních nástrojů: silikonových forem na opakující se vzory, modelovacích nástrojů na figurky, uhlazovačů pro hladký povrch a krajkových podložek na plastické vzory. Vykrajovátka, vykrajovátka s embosováním a šablony urychlují detailní zdobení.
Zdobení a výroba
Cukrářské špičky a sáčky tvarují krémy a polevy. Písmena a číslice nebo zápichy personalizují narozeninový dort či dort na konkrétní téma. Každodenní práci v dílně doplňují hygienické pomůcky a štětce.
Časté dotazy
Čím začít, když se chci pustit do cake designu?
Otočný stojan, sada uhlazovačů a několik základních cukrářských špiček pokryjí základní potřeby, než investujete do specializovanějších nástrojů (forem, vykrajovátek s embosováním, krajkových podložek).
Potřebuji jiné nástroje na layer cake a number cake?
Základ je společný (dowel tyčky, podložky, uhlazovače); number cake vyžaduje především vodorovnou výztuž (cake card, cake drum) a květinovou výzdobu nebo zápichy přizpůsobené vyříznutému číslu.
Jaké nástroje použít pro detailní zdobení cukrovou hmotou?
Vykrajovátka s embosováním a šablony vtisknou vzor do povrchu, vykrajovátka vyřežou přesné tvary a modelovací nástroje vytvarují detaily figurky nebo plastické dekorace.
