Eetbare suikerparels
Krokante of zachte, parelmoerachtige, gemetalliseerde of gekleurde suikerparels, in verschillende diameters: decoratie om één voor één te plaatsen of over gebak, cupcakes en laagjestaarten te strooien.
De juiste maat kiezen
De kleine parels (2 tot 4 mm) worden royaal over cupcakes en koekjes gestrooid. De middelgrote (5 tot 7 mm) geven structuur aan een rand of accentueren een motief. De grote parels (8 mm en groter) worden één voor één geplaatst, vaak met een pincet, voor een precieze decoratie op gebak of bruidstaarten.
Afwerkingen en uitstraling
De parelmoerachtige en gemetalliseerde afwerkingen (goud, zilver, roségoud) geven de sieradenlook van feestelijke taarten. Matte parels passen bij pastelkleurenschema's en minimalistische stijlen. Sommige varianten met een zachte kern kraken eerst en smelten daarna, en zijn geliefd bij desserts op het bord.
Breng ze aan op een nog zachte crème of bevestig ze met een beetje royal icing op droge fondant.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met minibolletjes?
De grootte: minibolletjes (ongeveer 1 mm) bedekken een oppervlak, terwijl de parels afzonderlijk zichtbaar zijn en structuur aan de decoratie geven.
Kleuren de parels de crème?
Als je ze op het laatste moment op een stevig oppervlak aanbrengt, niet. Op een zeer vochtige crème en enkele uren van tevoren kunnen felle kleuren licht uitlopen.
Kun je ze gebruiken op een ijstaart?
Ja, breng ze na het glazuren aan, zodra het oppervlak is uitgehard, zodat ze niet wegglijden.
