Spray voor chocoladebewerking
Cacaoboterspray en gekleurde varianten om bonbons en chocoladefiguren eenvoudig te lossen, glanzend te maken of te kleuren met één spraybeurt.
Specifiek gebruik bij chocolade
Pure cacaoboter maakt het lossen makkelijker en geeft bonbons en chocoladefiguren een natuurlijke glans. Met de gekleurde versies kun je het oppervlak van een gegoten chocoladefiguur kleuren zonder gekleurde chocolade te tempereren.
Zo gebruik je de spray
Spray een schone chocoladevorm in voordat je de chocolade erin giet, zodat je de chocolade makkelijker kunt lossen, of breng de spray rechtstreeks aan op het uit de vorm gehaalde stuk voor een gekleurd of glanzend effect. Werk in dunne, opeenvolgende lagen.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met de fluweelspray?
De fluweelspray is bedoeld voor bevroren entremets en geeft een matte, gevlokte afwerking; deze spray is bedoeld voor het bewerken van chocolade in een vorm (makkelijker lossen, glans, kleur).
Is de spray geschikt voor chocoladebonbons?
Ja, dat is het belangrijkste gebruik.
Hoe bewaar je de spray?
Bewaar de gesloten bus op kamertemperatuur, uit de buurt van warmte.
