Eetbare sprays: fluweel, glans, bakspray
Fluweelsprays, glanssprays, kleurstofsprays en baksprays op basis van cacaoboter of olie, voor afwerking en het ontvormen.
Soorten sprays
De fluweelspray (cacaoboter) geeft bevroren entremets een fluweelachtige afwerking; glansspray / glitter zorgt voor glans en schittering; kleurstof in een spuitbus bedekt snel een groot oppervlak; bakspray maakt het ontvormen van gebaksvormen gemakkelijker. Voor elk gebruik is er een geschikte spray.
Correct spuiten
Schud de spuitbus en spuit vanaf 20-30 cm in kruislingse lagen, in een afgeschermde ruimte (doos, kartonnen box). Fluweelspray vereist een goed bevroren gebak; glansspray breng je aan op een droog oppervlak; gebruik bakspray vlak voordat je het beslag erin giet.
Veelgestelde vragen
Waarop breng je fluweelspray aan?
Op een goed bevroren gebak (entremets, kerststronk, trompe-l'œil).
Waarvoor dient glansspray?
Om glans en schittering aan te brengen op een droog oppervlak.
Waarvoor dient bakspray?
Om vormen en ringen gemakkelijk te ontvormen.
Hoe bewaar je ze?
Bewaar op kamertemperatuur, uit de buurt van warmtebronnen, met de dop op de spuitbus en uit de buurt van open vuur.
