Number cake: vormen, decoratie en benodigdheden
Vormen, sjablonen, spuitmondjes en decoraties voor het maken van gepersonaliseerde number cakes en letter cakes.
Wat is een number cake en hoe bouw je die op?
Een taart die is uitgesneden in de vorm van een cijfer of letter, opgebouwd uit twee lagen biscuit (Bretonse zandkoek, dacquoise of zoet deeg) met opgespoten crème ertussen. Gebruik vormen of sjablonen voor de vorm en spuit vervolgens royaal met een spuitmondje een stevige crème op, zoals opgeklopte ganache of mascarponecrème.
Een number cake decoreren
Het kenmerk is de rijke decoratie: vers fruit, macarons, eetbare bloemen, schuimpjes, parels en toppers op de crème-rozetten. Kies een palet van 2 à 3 kleuren voor een strak en verleidelijk resultaat.
Veelgestelde vragen
Welke taart gebruik je?
Een biscuit die netjes kan worden aangesneden: Bretonse zandkoek, zoet deeg, dacquoise of stevige génoise.
Welke crème?
Een stevige crème: opgeklopte ganache, mascarponecrème of diplomatecrème.
Hoe decoreer je de taart?
Gespoten rozetten, daarna fruit, macarons, schuimpjes en parels op verschillende hoogtes.
Hoe bewaar je de taart?
24 tot 48 uur gekoeld bewaren; vers fruit pas op het laatste moment toevoegen.
