Penselen voor patisserie en cakedesign
Penselen voor poeder, dorering en water, van siliconen of met zachte haren, voor het aanbrengen van kleurstoffen en nauwkeurige afwerkingen.
Poeder- en doreringpenselen
De sets met poederpenselen brengen droge kleurstoffen en parelmoerpoeders aan met gecontroleerde druk, van het breedste penseel voor een volledig oppervlak tot het fijnste voor een nauwkeurige omtrek. Modellen met zachte haren voorkomen dat er afdrukken in de suikerpasta ontstaan.
Water- en siliconenpenselen
Een waterpenseel maakt een oppervlak vochtig voordat je er een element van suikerpasta op plakt. Een siliconen penseel is geschikt voor het bestrijken van gebakken deeg met siroop of dorering, zonder haren te verliezen zoals een klassiek penseel.
Veelgestelde vragen
Welk penseel gebruik je om parelmoerpoeder aan te brengen?
Een penseel met zachte, soepele haren verdeelt het poeder zonder strepen te maken. Dep het poeder liever op het oppervlak dan erover te wrijven.
Een houten of siliconen penseel om deeg te doreren?
Siliconen zijn beter bestand tegen hitte en gemakkelijker schoon te maken; een houten penseel met natuurlijke haren blijft nauwkeuriger voor een fijne dorering op een klein oppervlak.
Hoe maak je een penseel schoon na het gebruik van een vetoplosbare kleurstof?
Reiniging met lauw zeepsop, gevolgd door plat drogen, voorkomt dat de haren vervormen of een geur van kleurstof vasthouden.
