SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Maracujá - 1,5 kg
Pasta concentrada de maracujá, sabor intenso e ácido.
Composta por concentrado e puré de maracujá, esta pasta Sosa oferece um sabor fiel ao fruto fresco, equilibrando frescura, doçura e acidez, com uma textura fluida fácil de incorporar.
Características técnicas
- Dosagem recomendada
- 50 g/kg
- ou seja, 2 a 5 %
- Formato
- 1,5 kg
- frasco reutilizável
- Cor
- Amarelo intenso
- natural
Utilizações recomendadas
- Gelados, sorvetes e granizados tropicais
- Mousse de maracujá, bavaroise
- Cremes de pasteleiro, diplomata, ganache montada
- Coberturas, molhos de fruta e insertos
- Pastas de fruta, rebuçados e produtos de confeitaria
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Concentrado de maracujá, açúcar, puré de fruta, extrato de fruta, água, ácido cítrico (E330), pectina (E440ii), aroma natural, carragenina, corantes naturais: betacaroteno (E160a), curcumina (E100) |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Textura | Pasta macia, lisa e pronta a usar |
| Conservação | À temperatura ambiente, em local seco e ao abrigo da luz |
| Embalagem | Frasco reutilizável de 1,5 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao puré de maracujá?
A pasta é concentrada e muito mais estável ao longo do tempo; o puré tem um sabor mais fresco na boca, mas conserva-se durante menos tempo depois de aberto.
É adequada para gelados e sorvetes?
Sim, é uma das suas principais aplicações, mantendo bem a cor e o sabor durante a congelação.
Qual a dosagem para uma ganache montada exótica?
Calcule cerca de 50 g por quilo de ganache, ajustando conforme à intensidade pretendida.
Recursos complementares
Descubra todos os aromas alimentares e a gama Sosa Ingredients.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
