SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Manga - 1,5 kg
Pasta concentrada de manga, sabor exótico e cor dourada natural.
Esta pasta concentrada de manga Sosa oferece um sabor frutado, suave e ligeiramente ácido, fiel ao da manga madura, com boa estabilidade durante a cozedura, a congelação e a decoração.
Características técnicas
- Dosagem recomendada
- 50 g/kg
- consoante a intensidade
- Formato
- 1,5 kg
- frasco reutilizável
- Cor
- Amarelo-alaranjado
- 100 % natural
Utilizações recomendadas
- Gelados, sorvetes e granizados tropicais
- Mousse de fruta, bavarois, panna cotta
- Cremes pasteleiros ou diplomatas aromatizados
- Coberturas, recheios e toppings
- Ganaches, insertos e confeitaria
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Manga, extrato de frutos (alfarroba, uva, maçã), ácido cítrico (E330), açúcar, aroma natural, pectina amidada (E440ii), corantes naturais: caroteno (E160a), curcumina (E100) |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Textura | Textura lisa e brilhante |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz |
| Acondicionamento | Frasco reutilizável de 1,5 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Esta pasta contém corantes artificiais?
Não, a tonalidade dourada provém de corantes naturais (caroteno E160a, curcumina E100).
Qual é a dosagem para uma mousse tropical?
Conte com cerca de 50 g por quilo de preparação, ajustando a quantidade de acordo com a intensidade pretendida.
Pode ser combinada com a pasta concentrada de maracujá?
Sim, a combinação de manga e maracujá é clássica na gelataria e nos entremets exóticos.
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