Pavoni - Corante Lipossolúvel
Corante Líquido Lipossolúvel Amarelo-Limão - 180 g
Um amarelo-limão vivo, com 7,6 % de corante, compatível com todas as técnicas de aplicação em chocolate.
O corante líquido lipossolúvel amarelo-limão Pavoni dá cor ao chocolate, à manteiga de cacau e às matérias gordas. A sua fórmula à base de óleo de girassol pode ser aplicada em massa, com pincel ou aerógrafo, sem alterar a textura nem o sabor. Frasco de 180 g, destinado a utilização profissional.
Características técnicas
- Formato
- 180 g
- Frasco líquido
- Tipo
- Lipossolúvel
- Base de óleo de girassol
- Aplicação
- Chocolate
- Manteiga de cacau, matérias gordas
Utilizações recomendadas
- Coloração em massa de chocolate branco ou loiro derretido
- Aplicação com pincel sobre chocolate temperado
- Utilização com aerógrafo para uma camada de cor
- Moldagem de bombons e decorações de chocolate
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Corante líquido lipossolúvel |
| Ingredientes | Óleo de girassol |
| Corante | E102 (7,6 %) |
| Advertência | E102: pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças |
| Alergénios | Pode conter vestígios de frutos de casca rija e leite |
| Valores nutricionais (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - lípidos 80 g (dos quais AGS 7,2 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservação | 20 a 25 °C, ao abrigo da luz e do ar |
| Origem / Marca | Itália - Pavoni |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao corante amarelo gema de ovo Pavoni?
O amarelo-limão dá uma tonalidade mais clara e cítrica, enquanto o amarelo gema de ovo, à base de E110, produz um amarelo mais quente e intenso. Ambos se destinam exclusivamente a chocolate e massas gordas.
Este corante é adequado para glacé espelhado de chocolate?
Sim, desde que o glacé seja à base de matéria gorda (chocolate, manteiga de cacau): o corante é lipossolúvel e não se dispersa num glacé à base de água.
Pode ser utilizado diretamente com o aerógrafo, sem diluição?
Recomenda-se diluí-lo num pouco de manteiga de cacau derretida para facilitar a passagem pelo aerógrafo e obter uma camada uniforme.
Recursos adicionais
Consulte também o corante lipossolúvel amarelo gema de ovo e o material para moldes de chocolate Pavoni.
Para saber mais
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