Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Azul Absolute 50 g
Um azul profundo e estável, sem tons esverdeados, para as suas preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Azul Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida em conjunto com o chef Emmanuele Forcone, oferece um azul profundo e vibrante, difícil de obter sem que fique esverdeado ou acinzentado. Embalado num boião de 50 g, é adequado para preparações à base de água: macarons, glacés, pasta de açúcar, cremes e decorações em açúcar. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do boião
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação; ver rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons de mirtilo, framboesa azul ou lavanda
- Glacés espelhados ou aveludados em azul profundo
- Decorações marinhas, de inverno ou ao estilo galáxia
- Cremes, ganaches, pasta de açúcar ou pão de ló coloridos
- Açúcar artístico ou decorações estilizadas
Ficha técnica completa
| Corante | E132 |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como evitar que o azul fique esverdeado?
Incorpore-o gradualmente numa base neutra e evite qualquer contacto com resíduos amarelos nos utensílios ou na taça de mistura.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação gordurosa?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (glacés, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Como incorporar o corante para obter uma cor homogénea?
Dissolva uma pequena quantidade num pouco de água ou xarope antes de a incorporar na preparação, para evitar grumos e obter uma distribuição uniforme.
Recursos complementares
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o roxo e o verde para criar degradês harmoniosos.
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
