Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Castanho Absolute 50 g
Um castanho quente e homogéneo, sem tons acinzentados, para as suas preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Castanho Absolute da Pavoni, gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, permite obter um castanho profundo e homogéneo em preparações à base de água. Acondicionado num frasco de 50 g, é adequado para macarons, coberturas, cremes e pasta de açúcar. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do frasco
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação, consultar o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons castanhos de chocolate, praliné ou avelã
- Coberturas espelhadas ou aveludadas de chocolate
- Decorações de outono (madeira, casca, folhagem)
- Cremes de pasteleiro e chantilly castanhos
- Pasta de açúcar para modelagem (troncos, animais, malas)
Ficha técnica completa
| Corantes | E102, E122, E132, E151 |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como evitar um castanho baço ou acinzentado?
Incorpore o corante gradualmente numa base clara e deixe a tonalidade desenvolver-se durante alguns minutos antes de ajustar: assim evita que fique acinzentada.
É possível utilizar este corante em chocolate ou numa preparação gordurosa?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (coberturas, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Como incorporar o corante para obter uma cor homogénea?
Dilua uma pequena quantidade num pouco de água ou xarope antes de a incorporar na preparação, para evitar grumos e obter uma dispersão uniforme.
Recursos complementares
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Preto e o Laranja para criar tons harmoniosos.
Para saber mais
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