Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Laranja Absolute 50 g
Um laranja vivo e versátil, da tangerina à abóbora.
O corante em pó hidrossolúvel Laranja Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, combina dois corantes e sulfato de sódio anidro para criar um tom laranja vibrante. Apresentado num frasco de 50 g, é adequado para preparações à base de água: macarons, cremes, coberturas, decorações em açúcar e pasta de açúcar. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do frasco
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação, consultar o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons de tangerina, abóbora ou alperce
- Coberturas espelhadas ou aveludadas em laranja vivo
- Pasta de açúcar para decorações florais, frutos e temas de outono
- Peças artísticas em açúcar soprado
- Cremes e ganaches coloridos
Ficha técnica completa
| Corantes | E102, E129 |
|---|---|
| Outro ingrediente | Sulfato de sódio anidro |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Este laranja é adequado para um resultado cítrico ou mais outonal?
Ambas as opções são possíveis: doseado com precisão, faz lembrar a tangerina; mais concentrado, aproxima-se de um laranja outonal intenso (abóbora, curgete).
Como incorporar o corante para obter uma cor homogénea?
Dissolva uma pequena quantidade em um pouco de água ou xarope antes de a incorporar na preparação, para evitar grumos e obter uma dispersão uniforme.
Que quantidade devo usar para obter uma cor intensa?
Este corante é muito concentrado: comece com uma ponta de faca ou algumas décimas de grama e ajuste progressivamente de acordo com a intensidade pretendida, sem ultrapassar a dosagem regulamentar indicada no rótulo.
Recursos complementares
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com Amarelo-Limão e Vermelho Vivo para criar tons harmoniosos.
Para saber mais
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