Pavoni - Corante em Pó Hidrossolúvel
Corante Hidrossolúvel Vermelho-Cereja Absolute 50 g
Um vermelho-cereja intenso, ligeiramente arroxeado, para as suas preparações aquosas.
O corante em pó hidrossolúvel Vermelho-Cereja Absolute da Pavoni, uma gama desenvolvida com o chef Emmanuele Forcone, oferece um tom vermelho-cereja vibrante e intenso. Apresentado num frasco de 50 g, é adequado para preparações à base de água: macarons, coberturas, cremes, pasta de açúcar e açúcar artístico. Não é adequado para chocolate nem para matérias gordas.
Características técnicas
- Formato
- 50 g
- Peso líquido do frasco
- Tipo
- Hidrossolúvel
- Apenas preparações aquosas
- Dosagem
- CE 1333/2008
- Em conformidade com a regulamentação, consulte o rótulo
Utilizações recomendadas
- Macarons de vermelho-cereja ou frutos vermelhos
- Coberturas espelhadas ou aveludadas em vermelho-escuro
- Pasta de açúcar para decorações festivas (Natal, Dia dos Namorados)
- Decorações em açúcar puxado, soprado ou moldado
- Cremes, ganaches ou recheios coloridos
Ficha técnica completa
| Corantes | E122, E102 |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Origem | Itália |
| Gama | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso líquido | 50 g |
| Conservação | Ao abrigo da luz e do ar, entre 20 e 25 graus C. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao Vermelho Vivo da gama?
O Vermelho Cereja tem uma tonalidade mais profunda e ligeiramente arroxeada, semelhante à dos frutos vermelhos, enquanto o Vermelho Vivo é mais nítido e luminoso.
É possível usar este corante em chocolate ou numa preparação gordurosa?
Não. Este corante é hidrossolúvel: foi formulado para preparações à base de água (coberturas, cremes, pasta de açúcar). Para chocolate ou manteiga de cacau, é necessário um corante lipossolúvel.
Que quantidade devo usar para obter uma cor intensa?
Este corante é muito concentrado: comece com uma ponta de faca ou alguns décimos de grama e ajuste gradualmente até obter a intensidade desejada, sem ultrapassar a dose regulamentar indicada no rótulo.
Recursos adicionais
Corantes Pavoni Corantes em pó
Combine com o Vermelho Vivo e o Rosa para criar tonalidades harmoniosas.
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