Isomalt en Poudre – 4,5 kg
Isomalt en Poudre – 4,5 kg

Isomalt em Pó - 4,5 kg

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Sosa - Edulcorante para Açúcar Artístico

Isomalte em Pó - 4,5 kg

Edulcorante técnico para açúcar artístico, formato para produção intensiva.

O isomalte em pó Sosa, em balde de 4,5 kg, responde às necessidades dos laboratórios de pastelaria, chocolaterias e oficinas de confeitaria que trabalham em grande volume. Este açúcar técnico, obtido a partir da sacarose, resiste à cozedura até 150 °C sem amarelecer e mantém uma translucidez constante de lote para lote, uma vantagem para a produção regular de decorações de açúcar puxado, moldado ou soprado.

Características técnicas

Embalagem
4,5 kg
Resiste sem amarelecer
150 °C
Poder adoçante
POD 50 %

Aplicações recomendadas

  • Peças artísticas em açúcar para montras e concursos
  • Elementos decorativos para sobremesas e pastelaria fina
  • Confeitaria e rebuçados duros em produção regular
  • Decorações de chocolate que exigem grande precisão

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Embalagem Balde de 4,5 kg
Poder adoçante POD 50% em relação à sacarose
Ingredientes Edulcorante: isomalte (E953)
Estabilidade na cozedura Até 150 °C sem amarelecer
Substituição 1:1 com sacarose
Dietas compatíveis Halal, vegetariano, vegan, kosher
Valores nutricionais (100 g) 985 kJ / 236 kcal, hidratos de carbono 98 g, dos quais açúcares 0 g, lípidos 0 g, proteínas 0 g, sal 0,01 g
Alergénios Pode conter vestígios de ovo, amendoim, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo e sulfitos
Conservação Entre 15 e 25 °C, num local seco (humidade inferior a 60%), ao abrigo de odores e da luz

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

Porquê escolher o formato de 4,5 kg em vez de 900 g?

Esta embalagem de grande formato reduz o custo por quilo e o número de reposições para laboratórios com produção regular de peças de açúcar.

O poder edulcorante é igual ao do açúcar clássico?

Não, o isomalte tem um poder edulcorante de cerca de 50% (POD 50%) em relação à sacarose, embora possa substituí-la na proporção de 1:1 nas receitas.

Como conservar um balde de 4,5 kg já aberto?

Fechar hermeticamente após cada utilização e guardar num local seco, ao abrigo da luz e de odores, entre 15 e 25 °C, para preservar a cristalização.

Recursos complementares

coleção Isomalte gama Sosa

Para saber mais

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