Formas para Tartes e Tartelettes
Formas para tartes e tarteletes
Formas com fundo amovível, kits de silicone para tarteletes e aros microperfurados para bases de tarte bem cozidas e fáceis de desenformar.
Formas para tartes com fundo amovível
O fundo amovível permite desenformar uma tarte frágil (massa areada, base recheada) sem a virar: basta empurrar a base através do aro. Os modelos com bordos altos são adequados para tartes generosamente recheadas ou preparações que crescem durante a cozedura.
Kits de silicone para tarteletes e aros microperfurados
Os kits de silicone (6 a 15 cavidades) moldam tarteletes regulares numa só cozedura. Os aros microperfurados permitem a circulação do ar e do calor, evitando que a massa fique encharcada no centro.
Perguntas frequentes
Porquê escolher um aro microperfurado em vez de uma forma fechada?
A microperfuração permite a circulação do calor sob a massa, limitando o fundo encharcado e proporcionando uma cozedura mais uniforme do que uma forma fechada.
Como evitar que a massa encolha durante a cozedura?
Um período de repouso no frio antes de cozer e uma cozedura a branco com pesos (esferas de cozedura ou leguminosas secas) limitam a retração da massa.
Silicone ou inox para tarteletes regulares em série?
O kit de silicone com várias cavidades garante uma forma idêntica em toda a fornada; o inox individual é adequado para uma tarte única de maiores dimensões.
