Tabuleiros de forno e grelhas
Tabuleiros de forno perfurados ou lisos e grelhas de arrefecimento, em vários tamanhos, para uma cozedura uniforme e um desenformar perfeito.
Tabuleiros de forno
Os tabuleiros perfurados permitem a circulação do ar por baixo da massa, o que é útil para massa folhada ou bolachas que devem manter-se estaladiças. Os tabuleiros lisos são adequados para preparações mais frágeis ou húmidas. Alguns tamanhos extensíveis adaptam-se à largura do forno.
Grelhas de arrefecimento
Uma grelha de arrefecimento permite a circulação do ar por baixo de uma peça acabada de sair do forno, evitando a condensação e uma base empapada. Os modelos dobráveis ou com vários níveis poupam espaço na bancada.
Perguntas frequentes
Tabuleiro perfurado ou liso para bolachas?
O tabuleiro perfurado favorece uma cozedura mais uniforme e uma base estaladiça; o tabuleiro liso é adequado para massas mais frágeis que poderiam escorregar para dentro das perfurações.
Por que deixar arrefecer sobre uma grelha em vez de no tabuleiro?
A grelha permite a circulação do ar por baixo da peça e evita que continue a cozer ou amoleça ao entrar em contacto com um tabuleiro ainda quente.
Que tamanho de tabuleiro escolher para um forno normal?
Os tamanhos à volta de 40 x 30 cm são adequados para a maioria dos fornos domésticos; um modelo extensível adapta-se se a largura do forno variar.
