Tapetes de silicone para cozedura
Tapetes microperfurados, tapetes para macarons, éclairs e choux, reutilizáveis para uma cozedura uniforme sem papel vegetal.
Tapetes microperfurados
O tapete microperfurado permite a circulação do ar sob a massa, o que é útil para uma cozedura uniforme de massas folhadas ou choux. Substitui o papel vegetal de forma duradoura e pode ser lavado com água após cada utilização.
Tapete com padrões para macarons, éclairs e choux
Os tapetes para macarons desenham círculos regulares para uma utilização uniforme do saco de pasteleiro. Os tapetes para éclairs e choux orientam a forma e o espaçamento, evitando que as peças se toquem durante a cozedura.
Perguntas frequentes
O tapete de silicone substitui o papel vegetal?
Sim, para uma utilização repetida: pode ser lavado e reutilizado, ao contrário do papel descartável.
É necessário untar um tapete de silicone antes de cozinhar?
Geralmente não, o silicone alimentar é antiaderente; uma ligeira untadura continua a ser útil para algumas massas muito açucaradas ou pegajosas.
Como escolher entre um tapete microperfurado e um tapete com padrões?
O microperfurado é adequado para uma utilização polivalente (massa folhada, bolachas); o tapete com padrões orienta uma forma precisa, como o macaron ou o éclair.
