FUNCAKES · Preparado em pó
Preparado para Pão de Ló de Chocolate
Pão de ló de chocolate elástico e fofo, base para Floresta Negra e bolos de camadas de chocolate.
O Preparado para Pão de Ló de Chocolate FUNCAKES proporciona uma base de bolo de chocolate com um miolo elástico e fofo e um sabor intenso a cacau. Disponível em 500 g, 1 kg e 4 kg, é o preparado ideal sempre que uma criação inclui chocolate, café ou frutos vermelhos para criar contraste.
Características técnicas
- Formatos
- 500 g / 1 kg / 4 kg
- Consoante o volume
- Cozedura
- 180 °C
- 160 °C com ventilação
- Cacau
- 5 %
- Cacau magro em pó
Preparação e passos principais
- Aqueça previamente o forno a 180 °C (160 °C com ventilação) antes de começar.
- Misture o preparado com ovos e água, de acordo com a tabela de dosagem indicada na embalagem e com o formato da forma.
- Bata durante tempo suficiente para incorporar ar e obter um miolo fofo após a cozedura.
- Leve imediatamente ao forno após bater, para não perder o volume obtido.
- Deixe arrefecer completamente antes de cortar em discos para um bolo em camadas ou uma Floresta Negra.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formatos | 500 g, 1 kg, 4 kg |
| Ingredientes | Açúcar, farinha de trigo, cacau magro em pó (5 %), amido de trigo, emulsionantes: E472b (palma), E477 (palma), malte de cevada, xarope de glucose desidratado, levedantes: E500, E450, leite magro em pó, açúcar caramelizado, espessante: E415 (goma xantana) |
| Alergénios | Contém trigo, cevada (glúten) e leite. Consulte o rótulo do lote para verificar eventuais vestígios. |
| Conservação | Local fresco e seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação ao Preparado para Pão de Ló Deluxe FUNCAKES?
Esta versão proporciona diretamente um sabor intenso a chocolate (cacau 5 %) e um miolo castanho e elástico, enquanto o Preparado Deluxe simples tem um sabor neutro, que pode ser personalizado livremente consoante a criação.
Que formato escolher para uma produção regular de bolos de chocolate em camadas no atelier?
O formato de 4 kg é adequado para uma produção semanal de bolos de chocolate em camadas; os formatos de 500 g e 1 kg são mais indicados para encomendas pontuais ou testes de receitas.
Este pão de ló corta-se bem em vários discos?
Sim, a sua textura elástica e fofa permite cortá-lo em 3 ou 4 discos regulares para um bolo em camadas, sem se desfazer demasiado.
Recursos adicionais
Veja também o Preparado para Pão de Ló Deluxe e os preparados e coulis.
Para saber mais
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