Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Caramel é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo combina diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem granular a preparação. A tonalidade Caramel dá um bege-acastanhado dourado, que lembra um caramelo pouco colorido, mais claro e suave do que Chocolate.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Caramel: um bege-acastanhado dourado, que lembra um caramelo pouco colorido, mais claro e suave do que Chocolate.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para dosear gradualmente, gota a gota.
Fórmula indicada como sem glúten, sem lactose e vegan.
Caramel destina-se sobretudo a preparações que não são cozinhadas após a coloração (chocolate, ganache, glacê, creme de manteiga). Em massas cozidas no forno, a tonalidade pode atenuar ligeiramente, consoante a temperatura e o tempo de cozedura.
Este corante é adequado para decorações de chocolate moldado?
Sim, Caramel incorpora-se diretamente no chocolate de cobertura derretido antes de moldar, sem alterar a textura nem dificultar a desmoldagem, quando adicionado em quantidade moderada.
Este corante é vegan e não contém alergénios principais declarados?
Sim, a ficha deste produto indica que é sem glúten, sem lactose e vegan. Em caso de alergia, consulte o rótulo do frasco para ver a lista completa de ingredientes antes de utilizar.
