Mango é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para uma oficina de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom laranja-manga vivo e apetitoso incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a solidificação.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Mango (laranja-manga vivo e apetitoso)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produção regular
Compatível com chocolate branco, preto e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para sobremesas de verão e criações tropicais
Conte com cerca de quatro a seis gotas por 100 g de matéria gorda para obter um tom Mango bem intenso. Incorpore gradualmente no chocolate derretido ou no creme de manteiga morno, mexendo entre cada adição.
Este corante Mango é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O corante lipossolúvel Mango foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacê real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para sobremesas de verão e criações tropicais.
O corante Mango resiste ao calor?
Por ser lipossolúvel, Mango foi concebido para ser incorporado a quente no chocolate derretido ou numa ganache morna sem alterar a consistência nem a textura, o que o torna adequado para sobremesas de verão e criações tropicais.
