Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Nude é um corante lipossolúvel concentrado, apresentado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. A tonalidade Nude dá um bege rosado muito neutro, próximo da tonalidade natural de uma ganache batida.
Conteúdo
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Nude: um bege rosado muito neutro, próximo da tonalidade natural de uma ganache batida.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para dosear gradualmente, gota a gota.
Fórmula referenciada como sem glúten, sem lactose e vegan.
O frasco de 20 ml é suficiente para um bolo inteiro?
Como o corante é muito concentrado, bastam algumas gotas para colorir uma quantidade considerável de preparação: um frasco de 20 ml de Nude permite geralmente colorir várias porções de chocolate, ganache ou creme de manteiga.
Como obter uma versão mais pastel da tonalidade Nude?
Dilua gradualmente em chocolate branco ou numa base neutra, adicionando o corante gota a gota: a intensidade do Nude aumenta rapidamente, por isso é preferível começar com uma pequena quantidade e escurecer, em vez de fazer o contrário.
A tonalidade resiste à cozedura no forno?
Nude destina-se sobretudo a preparações que não são cozinhadas após a coloração (chocolate, ganache, glacê, creme de manteiga). Numa massa cozida no forno, a tonalidade pode atenuar ligeiramente, consoante a temperatura e o tempo de cozedura.
