Pebble é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato maior da gama, pensado para utilização profissional ou para um atelier com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para utilização ocasional. O seu tom cinzento seixo neutro, discreto e mineral incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a solidificação.
- Capacidade
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato profissional
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tom Pebble (cinzento seixo neutro, discreto e mineral)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente adequado para acabamentos minimalistas e casamentos de estilo depurado
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas devo utilizar para obter o tom Pebble?
O tom Pebble obtém-se com uma dosagem moderada, de cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a dosagem sem recear ficar sem produto durante a preparação.
Este corante Pebble é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Pebble foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para acabamentos minimalistas e casamentos de estilo depurado.
É preciso agitar o frasco antes de utilizar?
Sim, pode formar-se um ligeiro depósito de pigmento quando o frasco está em repouso. Agite o frasco Pebble durante alguns segundos antes de cada utilização para obter uma cor homogénea logo desde a primeira gota.
