Tonalidade suave de verde-água, entre a bruma marítima e a menta pálida
Sea Mist é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill no formato de 100 ml, a embalagem grande da gama, pensada para uso profissional ou para uma oficina de produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua tonalidade suave de verde-água, entre a bruma marítima e a menta pálida, incorpora-se diretamente nas preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Conteúdo
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Sea Mist (verde-água suave, entre a bruma marítima e a menta pálida)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente adequado para wedding cakes à beira-mar ou decorações vegetais muito delicadas
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Sea Mist?
Em geral, bastam duas a três gotas por 100 g de matéria gorda para obter a tonalidade Sea Mist em versão pastel. Adicione gota a gota e misture antes de acrescentar mais: a intensidade aumenta rapidamente numa base branca.
Este corante Sea Mist é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
O Sea Mist é um corante lipossolúvel, formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersa corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para wedding cakes à beira-mar ou decorações vegetais muito delicadas.
O frasco de 100 ml conserva-se tão bem como o de 20 ml?
Sim: fechado e conservado à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e do calor, o corante Sea Mist mantém-se estável durante vários meses. O formato grande evita simplesmente que fique sem stock em plena correria para wedding cakes à beira-mar ou decorações vegetais muito delicadas.
