Taupe é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato grande da gama, concebido para utilização profissional ou para uma oficina com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para utilização ocasional. A sua tonalidade cinzento-acastanhada neutra, muito versátil, incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato profissional
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tonalidade Taupe (cinzento-acastanhado neutro, muito versátil)
Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de oficina para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Particularmente indicado para casamentos de estilo neutro e minimalista
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Taupe?
A tonalidade Taupe obtém-se com uma dose moderada, cerca de três a cinco gotas por 100 g de matéria gorda. O frasco de 100 ml permite ajustar a quantidade sem recear ficar sem produto durante a preparação.
Este corante Taupe é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Taupe é um corante lipossolúvel, formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se irá dispersar corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente na preparação de casamentos de estilo neutro e minimalista.
O frasco de 100 ml conserva-se tão bem como o de 20 ml?
Sim: fechado e conservado à temperatura ambiente, ao abrigo da luz direta e do calor, o corante Taupe mantém-se estável durante vários meses. O formato grande evita simplesmente que o stock se esgote a meio da azáfama na preparação de casamentos de estilo neutro e minimalista.
